白菜可以看着时间进行处理，

    首先摘掉杂叶，即外面几层不好看的叶子，

    用菜刀修整形态，

    另起一锅，

    小火慢煮，不断用汤勺舀水淋没有被水泡到的部位，

    尽可能确保受热均匀，

    煮得差不多了再拿出来，接着利用剪刀进行精致的修剪......

    这一步可是精细活，

    不能心急，最后成品是否美观的关键所在！

    就这样，

    随着时间推移，

    位置附近再次弥漫着浓郁的肉香味，

    那主持人闻着味道又来了，

    “哇，味道闻着好香啊！不对，应该是鲜！奈落大厨，你怎么做到将鸡熬得这么香？”

    “很明显是你饿了！”

    “呃......或许吧，你将白菜的叶子都弄掉，只留一坨圆锥状的白色菜梗几个意思？看起来并不美观呀！”

    “那是因为它还没有绽放。”

    听到这，

    主持人顿时来兴趣了，“绽放？这菜还能怎么绽放？”

    “呵呵呵，天机不可泄露！”

    “是吗，那我得好好看看了！”

    随即在她的示意下，

    摄像师将镜头对着我，

    以此向关注赛事的观众传达接下来咱们的一举一动......

    不鸟她，

    等时间及火候够了就隔掉汤渣，

    准备“红臊扫汤”，

    先用冷鸡汤调解一些鸡腿肉泥，沿着一个方向稍微搅拌让它变得像羹一样，

    把之前的鸡汤煮至沸腾，接着缓缓将鸡腿肉泥滑到汤锅里......

    在中餐里有一句老话：唱戏的腔，厨师的汤，

    这一口汤就是中餐的精髓，足以看出一厨师的造诣有多深！

    等鸡腿肉浮起便全部捞出，

    然后用同样的方式进行“白臊扫汤”，

    也就是滑入鸡胸肉泥，

    同样等肉沫浮起就捞出来，只取鸡汤，

    这么弄的目的是什么？

    很多，

    其中一个就是那鸡汤被“扫”过后会立马变得非常清澈，晶莹剔透，

    即使当初用的是大肥鸡，

    但此刻的鸡汤上却看不到什么油花，没有任何油腻，

    调味上更是简单，

    不需要各类复杂的调味料，只需适当的盐巴即可，

    接着摆好修剪过的白菜，泡着部分鸡汤上蒸锅，

    不用太久，二十分钟左右即可......

    看到这，

    主持人有些疑惑，“奈落厨师，你这还要弄多久？再半个小时可就时间到了哦，大部分厨师都已经完成了。”

    “放心，时间上没问题，何况汤得熬久些才能更有味道！”

    “行吧，那就让我们拭目以待......”

    随后，

    鲜嫩的豌豆尖苗也处理一下，

    放到淡盐水锅里稍微焯一会，杀青就好，

    等时间到便将白菜拿出来，

    与豌豆尖苗一起摆盘，

    最后高高的冲下鸡汤......

    随着鸡汤的连续冲击，

    那棵白菜的形态随之发生变化——绽放！

    在一旁看得甚是认真的主持人不由惊呼道：“这......以白菜梗作花瓣，黄嫩叶作花芯，豌豆叶作绿叶背景，好漂亮啊！奈落大厨，这什么来头？”

    “国宴名汤——开水白菜......”