我去，这谁想出来的？

    不得不承认，有创意！

    节目的可观赏性一下子高多了！

    读懂题，

    其他厨师连忙跑到食材区抢自己熟悉且糖分高的水果，

    譬如：芒果、西瓜、提子、香蕉......

    只有我站在配料区没动，看懵了！

    他们都是瞎子吗？

    为什么不选糖分最多，甜度最高的甘蔗？

    还是说国外没有这玩意？

    那我可就不客气了，

    立马将那把为数不多的甘蔗给扛回去；

    时间紧迫，

    选好其它材料便开始制糖，

    削皮、砍段、清洗、切块、打碎、

    用纱布拧汁、过滤、熬蔗汁......

    熬到浓稠再冷却就能得到带颜色的蔗糖，

    想要搞成白糖则还需要其它工具和更多步骤，

    时间不允许咱们那么搞，

    何况接下来要弄的国宴甜品，蔗糖足矣！

    和酥皮：

    中筋面粉、猪大油、红菜头汁、蔗糖，

    和面、揉面、摔面......摔到面团变滋润为止，

    洒点面粉用保鲜膜盖着让它饧一下......

    接着和油心：

    低筋面粉、大油...这里可不能加蔗糖，不然就不是白色了，

    和均匀即可；

    之前的酥皮团拿出来摔几摔，放到冰箱里再饧两个小时！

    这一步可不能心急，

    这样处理两个小时后，

    红色的酥皮团才会没有一点“记忆”，怎么弄都不会回弹，

    不过会有气泡，需要仔细检查并用牙签戳破放气，

    接着将红酥皮团擀成一个由两正方形组成的长方形，白油心团则擀成其中的正方形，

    油心团放在酥皮团上，

    对折，锁边，

    让酥皮团将油心团完全包裹在内，

    然后推擀，将面团推薄，同时修剪边缘，让其保持长方形形状，

    随即将薄薄的面团三段折叠，继续推薄，留意是否有气泡，及时用牙签冲破放气，

    修边、对折，再饧10分钟，

    好让面团松一松，

    这样后面才能擀得更薄，

    反复推擀几轮后，

    选择合适的尺寸将薄面团切成一条条，

    此刻可以看到面团内部是非常均匀的红白相间，

    再次修边并将面团整齐的叠起来，

    封上保鲜膜放到冰箱里冰一到两个小时！

    只有把它冰硬了，后续才能切得更均匀，

    好东西就是这么讲究！

    期间可以用做枣馅......

    冰得差不多了就拿出来，

    切的时候刀子不能有任何水分，必须擦拭干净，

    逆着面团的纹路切成薄片，厚度两毫米左右，

    然后顺着纹路擀成薄片，擀到一毫米左右就可以在里侧刷蛋液，

    随即将枣馅搓好并包进去，蛋液封口，整体包成大枣的模样，

    顺便搞点绿面充当枣蒂，

    包完了就可以油炸......

    国宴点心之——蜜枣酥，

    就此完成，

    上菜！！！